BOLO DE CHÁ E UVA PASSA
Por Marcia Cavalieri
. 1 e ½ xícara (chá) de chá preto bem forte (usei 3 saquinhos para para 1 e ½ xícara de água)
. ¾ de xícara (chá) uva passa
. 200 g de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de açúcar mascavo apertado na xícara
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. ½ colher (chá) de canela
. Raspas de 1 laranja
. 1 ovo pequeno
Prepare o chá e adicione as passas. Deixe esfriar na temperatura ambiente.
Em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e as raspas. Junte o chá com as passas e o ovo e mexa apenas até formar uma massa, sem bater.
Despeje em uma forma untada e enfarinha e asse em forno médio preaquecido até que ao enfiar um palito, ele saia seco.
Retire do forno, desenforme morno e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
